Si hay un plato que sea simbólico de la gastronomía española, sin duda es la paella valenciana. Esta receta procede de Valenica, situada a lo largo de la costa mediterránea. Un plato sencillo pero delicioso, compuesto por arroz, verduras, carnes, hierbas y el indispensable azafrán. La paella se puede preparar con diferentes combinaciones de ingredientes, pero la receta original incluye pollo, conejo, alcachofas y judías, que representan los sabores de los campos y montañas de Valencia. En este artículo, le ofrecemos una guía paso a paso para preparar esta comida española clásica.
Ingredientes para la Paella Valenciana
Para preparar la Paella Valenciana, necesitará reunir los siguientes ingredientes:
Ración para 4 personas:
-500g de arroz Bomba. Este tipo de arroz es absolutamente esencial para hacer la paella, ya que absorbe a la perfección el líquido del resto del plato.
-300g de pollo, troceado.
-300g de conejo, troceado. Utilice un conejo entero y ecológico con hueso; añadirá un sabor más rico al plato.
-4 tomates escarlata planos, maduros, pero firmes. Deseche la piel y las semillas, para que el plato final no quede demasiado aguado.
-1 pimiento verde pequeño, cortado en tiras.
-5 alcachofas, cortadas en tiras.
-400ml de caldo de pollo.
-Unas hebras de azafrán. Esta especia dará a su Paella Valenciana un aroma y sabor únicos.
-Aceite de oliva.
-Sal.
Paso a paso para hacer Paella Valenciana
1. Prepare los ingredientes
Primero, pique los tomates, el pimiento y las alcachofas. Marine los trozos de pollo y conejo con una cucharada de aceite de oliva y déjelos a un lado.
2. Rehogue el pollo y el conejo
En una paellera grande, caliente a fuego medio una cucharada de aceite de oliva. Añada los trozos de pollo y conejo y cocínelos durante 3-5 minutos hasta que estén dorados.
3. Añada las verduras
Una vez dorados los trozos de pollo y conejo, añada los tomates, el pimiento y las alcachofas. Cocine durante 3-5 minutos para que las verduras suelten su sabor.
4. Incorpore el arroz
Añada el arroz Bomba a la sartén con el pollo, el conejo y las verduras. Mezcle bien para que el arroz absorba todos los sabores.
5. Añada el caldo y el azafrán
Añada el caldo y el azafrán a la paellera. Mezcle bien y lleve a ebullición. Sazone con sal al gusto.
6. Cocine la Paella Valenciana
Cubra la sartén con una tapa y baje el fuego a fuego lento. Deje cocer la paella de 15 a 20 minutos, hasta que el arroz quede dente.
7. ¡Sirva y disfrute!
Una vez cocida la Paella Valenciana, quite la tapa y déjela reposar unos minutos para que absorba los últimos restos de caldo. ¡Y ya está lista para servir!
Le recomendamos servir la Paella Valenciana con un gajo de limón y perejil picado por encima, para darle un toque extra de sabor.
Aquí tiene nuestra guía paso a paso para hacer paella valenciana tradicional. Desde los suculentos sabores del pollo y el conejo hasta el aroma del azafrán, la Paella Valenciana es un plato que sin duda deleitará sus papilas gustativas. Disfrútela con una copa de vino español para vivir una auténtica experiencia culinaria.