La paella es un plato tradicional español de arroz, popular en la Comunidad Valenciana, que se encuentra en la parte oriental de España. Este sabroso plato se elabora con ingredientes como arroz, azafrán y distintos tipos de carnes y verduras. Aunque existen muchas variantes de paella, la receta más auténtica es la que procede de Valencia. He aquí una guía paso a paso sobre cómo hacer la auténtica paella valenciana.
Ingredientes
400g de Arroz Bomba
1kg de Contramuslos y jamoncitos de pollo
400g de carne de conejo2 puñados de caracoles
250g de judías verdes
2 tomates maduros
1 cucharada de pimentón dulce
Azafrán
Buzón de Correo
Agua o caldo de carne
Paso #1: Preparación
Para preparar la paella, empieza por lavar y cortar la carne de conejo y el pollo. Hecho esto, déjalos a un lado. A continuación, aclara los caracoles y déjalos también a un lado. Ahora pica las judías verdes y los tomates. Por último, empieza a calentar una paellera grande a fuego medio y añade el aceite.
Paso #2: Cocinar la carne
Añade el pollo, el conejo y los caracoles a la sartén y cocina la carne hasta que esté ligeramente dorada. Esto llevará unos 5-8 minutos. Remueve de vez en cuando para que se cocine uniformemente.
Paso #3: Añadir las verduras
Una vez cocida la carne, añade las judías verdes y los tomates a la sartén. Cocina durante 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Paso #4: Añadir el arroz
Cuando las verduras estén cocidas, añade el arroz bomba a la sartén. Remueve todo para que el arroz empiece a absorber el sabor de la carne y las verduras.
Paso #5: Añadir las especias
A continuación, añade el pimentón dulce, el azafrán y una pizca de sal a la sartén. Remueve todo y deja que se cocine unos minutos más.
Paso #6: Añadir el agua o el caldo
Por último, añade el agua o el caldo de carne a la paellera. Utiliza unos 1,5 litros de líquido por cada 400 g de arroz. Remueve todo y deja que cueza unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.
Paso #7: Servir
Cuando el arroz esté cocido, retira la paella del fuego y deja que repose unos minutos antes de servir. Para servir, coloca las cunetas de limón sobre la paella para darle un poco más de sabor.
¡Y eso es todo! Tu auténtica paella valenciana está lista para ser disfrutada. Buon Apetito!