La paella es un plato tradicional español y su versión más original procede de Valencia, una región del este de España. Este plato es una celebración de la cocina española y un símbolo importante de la identidad española. Si buscas una receta clásica de paella española, sigue leyendo para descubrir cómo preparar una paella valenciana original con ingredientes frescos.
La clave para crear una gran paella es conseguir una base sabrosa, que se compone de aceite de oliva, verduras y condimentos. Además, los ingredientes que contribuyen al sabor único de la paella son la salchicha, el pollo y el marisco. El secreto radica en utilizar los ingredientes más frescos y auténticos posibles.
Receta de paella paso a paso
Ingredientes:
- 600 g de arroz bomba (arroz valenciano de grano corto) )
- 2 litros de caldo de pollo
- 300g de conejo o pollo cortado en trozos
- 300g de judías rojas o verdes planas
- 200g de salchichas italianas (chorizo)
- 200g de mejillones
- 8 gambas grandes
- 8 langostinos grandes, pelados si se desea
- 6 tomates maduros
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- un poco de perejil fresco
- unas hojas de laurel
- hebras de azafrán
- pimentón dulce ahumado
- En primer lugar, prepararemos la base. Pelar los tomates y las cebollas, y picarlos en trozos pequeños. Pelar los ajos y picar finamente el perejil. Con la ayuda de un robot de cocina, pique las cebollas y el ajo hasta que estén homogéneamente mezclados. A continuación, añada las hojas de laurel y las hebras de azafrán a la mezcla.
- A continuación, prepare las salchichas. Córtelas en rodajas y fríalas en una paellera de base ancha con una cucharada de aceite, hasta que estén doradas. A continuación, retire las salchichas y resérvelas.
- Añada ahora a la sartén los trozos de conejo o pollo, sazone con sal y pimienta, y fría a fuego medio hasta que estén bien dorados. Retire de la sartén y reserve.
- Añada la base de tomate a la sartén y cocine a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que reduzca. A continuación, añada las judías verdes planas o las judías rojas y cocine unos minutos antes de añadir el arroz.
- Una vez añadido el arroz, remueva bien hasta que quede bien cubierto con la base. A continuación, añada gradualmente el caldo de pollo y revuelva de vez en cuando. Condimente con pimentón dulce ahumado y cocine durante 10 minutos.
- A continuación, añada las piezas de conejo o pollo, las salchichas y los mejillones, y continúe cociendo durante otros 10 minutos. A continuación, añada las gambas y los langostinos y cocine durante 5 minutos más, o hasta que el líquido se haya absorbido por completo. Retire del fuego y deje reposar unos minutos antes de servir
Para la base:
Instrucciones:
¡Tu auténtica paella valenciana ya está lista para disfrutarla!
Consejos y variaciones:
Para un sabor realmente auténtico, asegúrate de utilizar arroz valenciano de grano corto. Si quieres variar los ingredientes, ten en cuenta que tienes que seguir utilizando los ingredientes tradicionales valencianos.
También puedes añadir otros ingredientes, como calamares, pulpo o carne de cangrejo. Asimismo, también puedes añadir un poco de romero y tomillo a la base de tomate para darle un sabor más aromático.
Para darle a la paella un toque adicional de sabor, puedes adornarla con unas rodajas de limón y perejil fresco.
Conclusión
Preparar una paella valenciana original es una forma fácil y deliciosa de experimentar los sabores de la cocina española. Con la combinación adecuada de ingredientes frescos, puedes crear un plato realmente inolvidable que seguro impresionará a tus invitados. ¡Que aproveche!
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Consejos y variaciones:
Para un sabor realmente auténtico, asegúrate de utilizar arroz valenciano de grano corto. Si quieres variar los ingredientes, ten en cuenta que tienes que seguir utilizando los ingredientes tradicionales valencianos.
También puedes añadir otros ingredientes, como calamares, pulpo o carne de cangrejo. Asimismo, también puedes añadir un poco de romero y tomillo a la base de tomate para darle un sabor más aromático.
Para darle a la paella un toque adicional de sabor, puedes adornarla con unas rodajas de limón y perejil fresco.
Conclusión
Preparar una paella valenciana original es una forma fácil y deliciosa de experimentar los sabores de la cocina española. Con la combinación adecuada de ingredientes frescos, puedes crear un plato realmente inolvidable que seguro impresionará a tus invitados. ¡Que aproveche!