El secreto para hacer una paella auténtica reside en la preparación. Para conseguir el sabor y la textura perfectos, empiece por cortar el pollo o el conejo en trozos y adobarlo con aceite de oliva, sal y pimienta. Déjelo reposar durante al menos 30 minutos para que la carne se impregne de todos los sabores. A continuación, caliente una sartén para paella a fuego medio-alto y añada la carne marinada. Selle la carne por todos lados hasta que esté dorada, y luego déjela a un lado.
En la misma sartén, añada un poco de aceite de oliva y saltee la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate. Una vez que las verduras estén blandas y hayan soltado los sabores, incorpore el arroz y déjelo tostar unos minutos. Este paso ayudará a realzar el sabor y dar a la paella un aroma característico. Añada a la paella el azafrán y los caldos de pollo. Deje hervir hasta que el arroz esté al dente, y luego vuelva a agregar la carne.
Toques finales de la Paella Original
Por último, sazone la paella con sal y pimienta al gusto y déjela cocer unos minutos más. El último paso es añadir las verduras, como guisantes, alcachofas y zanahorias, a la sartén. Cocine la paella unos minutos más hasta que las verduras estén tiernas y el arroz en su punto. Termine espolvoreando perejil recién picado y unas gotas de zumo de limón.
Servir la Paella Original
Cuando la paella esté lista, retírela del fuego y déjela enfriar unos minutos. Sírvala caliente con un acompañamiento de aceitunas y una copa de vino español frío. ¡Disfruta de los auténticos sabores españoles de la paella original!
Conclusión
Crear una paella española auténtica puede ser una experiencia divertida y deliciosa. Con los ingredientes y la preparación adecuados, podrá disfrutar de los sabores tradicionales de este plato emblemático. Siga esta guía paso a paso para hacer su propia paella original, y compártala con su familia y amigos. Buen provecho.