La Fideuá es un plato español clásico comúnmente asociado a las regiones costeras, ideal para los amantes del marisco. Este plato de pasta es similar a la paella, pero en lugar de arroz, se prepara con pasta fina, verduras salteadas y diversos tipos de marisco, pescado y mucho más. Esta receta tradicional de fideuá con pescado es una de las versiones más populares por su sabor innegable y su sencilla preparación.
Ingredientes para la fideuá de pescado
Sirve 4-6
500 g de fideos fideuá
1 cebolla
2 dientes de ajo
500 g de pescado variado troceado (previamente limpio)
3 tomates maduros
1 pimiento rojo
1 pimiento verde de estilo italiano
1 taza de caldo de pescado
Pimentón dulce (al gusto)
Sal y pimienta (al gusto)
Perejil fresco picado (opcional)
Aceite de oliva (para saltear)
Pasos para preparar la Fideuá de pescado
Paso 1: Pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Quita las semillas a los pimientos y córtalos en tiras. Pela los tomates, quítales las semillas y pícalos finamente.
Paso 2: En una sartén, calienta dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo y rehoga la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade los pimientos y el tomate y sigue cocinando durante 5 minutos más.
Paso 3: Una vez que las verduras estén blandas, añade el pescado a la sartén y sigue rehogando a fuego medio durante otros 5 minutos. Añade el pimentón dulce, la sal y la pimienta, y remueve continuamente.
Paso 4: Vierte el caldo de pescado y prepara los fideos (en ollas y dispuestos para la fideuá). En una cacerola aparte, lleva el agua a ebullición y escalfa los fideos durante 2-3 minutos. Cuando estén al dente, escúrrelos y añádelos a la sartén con el pescado y las verduras.
Paso 5: Baja el fuego y deja cocer la fideuá durante 5-6 minutos más. Por último, espolvorea la fideuá de pescado con perejil fresco y sírvela inmediatamente.
Variaciones y Consejos de la Receta de Fideuá de Pescado
La preparación de Fideuá ofrece en general un margen considerable de variación. Además de pescado y marisco, se pueden añadir calamares, almejas, mejillones y otros tipos de marisco. Las verduras de la receta también se pueden adaptar, y a algunas personas les gusta añadir guisantes, zanahorias o judías verdes cocidas a la preparación.
Es esencial tener en cuenta que, como el pescado y otros mariscos tardan más en cocinarse que los fideos, es aconsejable añadirlos al principio. Las verduras sólo deben añadirse después de que el pescado haya empezado a soltar sus jugos, para que conserven su textura y sabor.
Esta preparación debe cocinarse a fuego lento, para que todos los sabores se mezclen y creen un plato delicioso.
Por último, es importante recordar que la calidad del pescado y marisco utilizados en esta receta es muy importante. Siempre que sea posible, es mejor utilizar pescado y marisco fresco del mercado de pescado para obtener los mejores resultados posibles en sabor y textura.
En conclusión
La Fideuá de pescado es un delicioso plato marinero perfecto para los que disfrutan de los sabores del mar. Su preparación es sencilla y el resultado es asombroso, por lo que puede ser una gran opción para una cena especial con amigos o en familia. No dudes en probar esta receta tradicional y en hacerla un plato habitual en tu casa.