La cocina valenciana es conocida por su abundante uso de marisco fresco, especias aromáticas y combinaciones únicas de ingredientes. Esta vez te traemos una receta valenciana clásica: Arroz con Bacalao y Coliflor. Este delicioso plato tiene todos los sabores del Mediterráneo y seguro que triunfa en la próxima comida familiar.
¿Qué es el Arroz con Bacalao y Coliflor Valenciano?
El Arroz con Bacalao y Coliflor Valenciano es un plato de arroz tradicional de la Comunidad Valenciana. Se elabora con una base de arroz recién cocinado, mezclado con *bacalao desalado y desmenuzado*, coliflor, tomate, ajo, pimientos rojos, azafrán y pimentón ahumado. Esta combinación crea una mezcla celestial repleta de sabor, color y nutrientes.
Ingredientes para el Arroz con Bacalao y Coliflor Valenciano
Para el Arroz:
Agua de rosas de Valencia
– 3⅔ tazas de arroz arborio o bomba
– 7 tazas de caldo de pescado
– 1 cebolla mediana, picada
– 4 dientes de ajo, picados
– ½ pimiento rojo, picado
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– ⅔ cucharadita de azafrán
– sal y pimienta al gusto
Para el bacalao y la coliflor:
– 1 cabeza de coliflor, picada
– 1 libra de bacalao salado desalado y desmigado
– 2 tomates, sin pepitas y picados
– 3 dientes de ajo, picados
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– 1 hoja de laurel
– sal y pimienta al gusto
Instrucciones para preparar el Arroz con Bacalao y Coliflor Valenciano
Para el Arroz:
1. En una olla grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva. Añada la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y sofría durante 2-3 minutos, hasta que las verduras estén cocidas.
2. Añada el pimentón ahumado y el azafrán y cocine durante 1-2 minutos más.
3. Añada el arroz y el caldo de pescado y sazone con sal y pimienta.
4. Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
Para el bacalao y la coliflor:
1. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
2. Añada el ajo y la hoja de laurel y sofría durante 1-2 minutos, hasta que el ajo esté ligeramente dorado.
3. Añada los tomates troceados y el pimentón ahumado y cocine durante 2-3 minutos más.
4. Añada la coliflor picada y sal y pimienta al gusto. Cocine durante 5-6 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna.
5. Añada el bacalao desalado y desmenuzado y cocine durante 3-4 minutos más.
Servir el Arroz con Bacalao y Coliflor Valenciano
Sirva el aromático, rico y sabroso Arroz con Bacalao y Coliflor Valenciano en platos individuales. Cúbralo con la mezcla de Bacalao y Coliflor y disfrute de este increíble plato. Sírvalo con un refrescante vino blanco valenciano o una ensalada de tomate y pepino.
Conclusión
El Arroz con Bacalao y Coliflor Valenciano es un plato impresionante que seguro impresionará a todos los comensales de tu mesa. Esta receta tradicional valenciana es la combinación perfecta de sabores y una forma estupenda de experimentar los gustos del Mediterráneo. Disfruta de una comida sana, satisfactoria y sabrosa con tus seres queridos preparando este increíble plato valenciano.