1 pulpo entero
2 patatas grandes, de cualquier variedad
1 taza de Aceite de Oliva Virgen Extra
2 cucharadas de pimentón ahumado
Sal al gusto
Elaboración
Para preparar el pulpo
Comience haciendo una pequeña incisión con un cuchillo afilado en la cabeza del pulpo para liberar cualquier exceso de tinta negra. A continuación, coloca el pulpo entero en una olla grande y cúbrelo con agua fría. Pon el agua a hervir y sigue cocinando el pulpo durante unos 45 minutos, o hasta que los tentáculos estén tiernos. Vigila de cerca el pulpo para asegurarte de que no se cuece en exceso.
Para preparar las patatas:
Pela las patatas y córtalas uniformemente en dados pequeños. Pon las patatas en una olla aparte y cúbrelas con agua fría. Pon el agua a hervir y luego baja el fuego para que hierva a fuego lento. Cocina las patatas durante unos 15 o 20 minutos, o hasta que se pinchen fácilmente con un tenedor. Cuando estén listas, escúrrelas y resérvalas.
Para preparar la salsa:
Mezcla el aceite, el pimentón y la sal en un bol pequeño. Mezcla bien. Reserva la salsa.
Para montar el plato:
Una vez que el pulpo esté cocido y lo suficientemente frío para manejarlo, córtale la cabeza y los tentáculos. Después, corta los tentáculos en rodajas de 0,5 pulgadas y colócalos en una fuente. A continuación, cubre el pulpo con las patatas hervidas y rocía con la salsa.
Servir
El Pulpo a la gallega se disfruta mejor caliente, así que sirve este delicioso plato inmediatamente. Combínalo con un poco de pan crujiente y una copa de vino blanco seco para completar la comida perfecta.
¡Disfruta!
Esperamos que disfrutes preparando y comiendo este delicioso plato español. El pulpo a la gallega es tan sencillo de preparar y tiene un sabor increíble. Haznos saber si pruebas esta receta tradicional y cómo te gusta. ¡Buen provecho!