¿Buscas una golosina española tradicional que haga cosquillas a tu paladar? ¡No busques más: las orejas de Carnaval son asombrosamente deliciosas! Estos pasteles únicos de Galicia son los favoritos de toda la región y sin duda triunfarán entre tus amigos y familiares. No te preocupes si aún no conoces la receta, porque tenemos todos los ingredientes y las instrucciones paso a paso para ayudarte a preparar esta delicia en casa.
¿Cuáles son los ingredientes para hacer las orejas de Carnaval?
Tradicionalmente, las orejas de Carnaval se hacen con ingredientes sencillos y cotidianos, que seguro que ya tienes en la despensa de tu casa. Esto es lo que necesitarás:
– 500g de harina de trigo,
– 2 huevos,
– 200g de azúcar,
– 75g de mantequilla derretida,
– 1 cucharadita de grano de anís,
– canela,
– ralladura de limón,
– azúcar glasé para servir.
Recuerda que, si quieres ponerte manos a la obra de inmediato, con los ingredientes anteriores obtendrás aproximadamente 16 unidades de orejas de Carnaval.
¿Cómo hacer orejuelas de Carnaval?
Paso 1: Preparar la masa para la oreja
Subpaso 1.1: Preparar la harina
El primer paso es echar la harina en un cuenco grande. Es importante asegurarse de que el cuenco es lo bastante grande, ya que necesitarás mucho espacio al amasar la masa.
Subpaso 1.2: Añadir los ingredientes
A continuación, añade los huevos, el azúcar, el grano de anís, la canela y la ralladura de limón al cuenco, y mézclalo todo bien para crear una masa suave. Sigue mezclando hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados y la mezcla tenga una textura consistente.
Subpaso 1.3: Combinar la mantequilla derretida
Una vez que estés contento con la consistencia de la masa, es hora de añadir la mantequilla derretida. Viértela en el cuenco y mézclala con los demás ingredientes. Hecho esto, cubre el bol con film transparente y déjalo reposar 2 horas.
Paso 2: Formar las piezas
Subpaso 2.1: Estirar la masa
Después de haber reposado la masa, es hora de empezar a hacer las orejas de Carnaval. Extiende una superficie de trabajo limpia y espolvoréala ligeramente con harina. Coloca encima la masa reposada y extiéndela cuidadosamente con un rodillo, hasta formar una lámina de unos 2 cm de grosor.
Subpaso 2.2: Cortar las formas
El siguiente paso consiste en cortar la masa en pequeñas formas redondas con un cortapastas o un vaso. Una vez que hayas cortado todas las orejas que puedas, pásalas a un plato y vuelve a enrollar suavemente la masa restante para crear más orejas.
Subpaso 2.3: Formar las orejas
Para formar las orejas de Carnaval, coloca cada trozo de masa en la palma de la mano y dóblala suavemente por la mitad para crear una forma de «oreja». Aprieta la masa para que mantenga la forma y resérvala. Cuando todas las orejas estén formadas, cúbrelas con film transparente y déjalas reposar otra hora para que suban.
Paso 3: Freír las orejas
Subpaso 3.1: Preparar el aceite
El paso final es cocinar las orejas. Para ello, vierte el aceite en una sartén grande y caliéntalo a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, sumerge con cuidado 6-8 de las «orejas» formadas en el aceite y fríelas 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
Subpaso 3.2: Escurrir y servir
Cuando las orejas estén cocinadas a la perfección, retíralas con cuidado del aceite y colócalas en un plato forrado con papel de cocina. Cuando estén listas todas las orejas, espolvórealas con azúcar glasé y sírvelas con una gran sonrisa.