¿Quieres ampliar tus horizontes culinarios con algo nuevo? ¿Por qué no pruebas la merluza a la gallega? Este plato tradicional gallego está repleto de sabor y es increíblemente fácil de preparar, por lo que es perfecto para los cocineros novatos. En este artículo, te guiaremos a través de la elaboración de este delicioso plato, así que coge tus utensilios de cocina y empecemos.
La merluza es un pescado versátil que se puede preparar de numerosas formas, y es especialmente popular en el norte de España. Un plato clásico de la región gallega, la merluza a la gallega se cocina a menudo con patatas, ajo, y pimentón para crear una comida cálida y abundante.
Ingredientes
Para hacer merluza a la gallega, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 lomos de merluza
- 4 patatas, peladas y cortadas en rodajas
- 4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 1 cebolleta pequeña, picada finamente
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 150 ml de caldo de pescado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Método
Para comenzar, precalienta el horno a 180°C (355°F). En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y fríe durante unos minutos hasta que estén dorados y perfumados.
Una vez cocinados la cebolla y el ajo, añade las patatas y cuécelas durante 5 minutos más, removiendo ocasionalmente. A continuación, añade el pimentón y cuécelo durante 2 minutos más, hasta que el pimentón se haya oscurecido ligeramente.
Ahora es el momento de añadir el caldo de pescado. Viértelo sobre las patatas y remueve brevemente para que se mezcle. Deja cocer la mezcla 5 minutos más, hasta que las patatas se hayan ablandado ligeramente.
Mientras se cuecen las patatas, coloca los filetes de merluza en una bandeja de horno y espolvorea con sal y pimienta. Introduce la bandeja en el horno precalentado y cocina durante 8-10 minutos, o hasta que el pescado esté hecho.
Sugerencia de presentación
Para servir, reparte la mezcla de patatas entre 4 platos y coloca un filete de merluza encima de cada uno. Espolvorea con la mezcla de cebolla y ajo restante y sirve inmediatamente.
La merluza a la gallega es perfecta para la cena entre semana. La combinación de pimentón, ajo y patatas da al plato un delicioso sabor ahumado, mientras que la merluza es tierna y escamosa. Además, es increíblemente fácil de hacer, lo que significa que puedes tener una deliciosa comida en la mesa en un abrir y cerrar de ojos. ¡Disfruta!