¿Te apetece el delicioso sabor de las empanadas gallegas? Las empanadas son un plato tradicional de la región gallega de España, y uno de sus componentes más importantes es la masa. Si quieres disfrutar del auténtico sabor de estas empanadas, hacer la masa en casa es imprescindible. Con esta sencilla receta, aprenderás a hacer la masa de empanada gallega perfecta en tu propia cocina.
¿Qué es una empanada gallega?
Una empanada gallega es un plato tradicional español que consiste en una masa hojaldrada, rellena de una variedad de ingredientes como carne, pescado, verduras o incluso marisco. Las empanadas suelen hornearse hasta que están doradas y pueden servirse calientes o frías. Son un plato popular en España, pero también se encuentran en otros países con población hispanohablante, como Argentina y Filipinas. La masa empleada para las empanadas gallegas es un componente clave para conseguir la textura y el sabor característicos del plato.
Ingredientes para la masa de empanada gallega
Los ingredientes para la masa de empanada gallega son relativamente sencillos, y es probable que ya tengas la mayoría de ellos en tu cocina. Los ingredientes necesarios para esta receta son:
- 500 gramos de harina de todo uso: Esta harina sirve de base para la masa y le dará el hojaldrado que deseas.
- 150 mililitros de agua: Sirven para unir los ingredientes secos.
- 150 mililitros de aceite de oliva: Este ingrediente proporciona el sabor y la textura característicos de la masa y dará a tus empanadas un bonito color dorado al hornearlas.
- 1 cucharadita de sal: Ayuda a realzar los sabores de la masa y del plato en general.
Cómo hacer la masa de empanada gallega
Hacer la masa de empanada gallega es un proceso relativamente sencillo. Para empezar, tamiza la harina de todo uso en un bol grande. Haz un hueco en el centro de la harina y añade la sal, el agua y el aceite de oliva. Usa las manos o un tenedor para mezclar los ingredientes hasta que se forme una masa suave y firme. Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 5-10 minutos, o hasta que se vuelva elástica y ligeramente pegajosa.
Cuando la masa esté lista, divídela en dos partes iguales y envuélvelas en film transparente. Refrigera la masa durante al menos 30 minutos antes de extenderla y usarla para tus empanadas. Este periodo de refrigeración permite que el gluten de la masa se relaje, lo que facilita su estirado y moldeado.
Consejos para hacer la mejor masa de empanada gallega
Hacer masa de empanada gallega requiere un poco de práctica, pero hay algunos consejos que pueden ayudarte a hacer la mejor masa posible. En primer lugar, asegúrate de medir bien los ingredientes, ya que incluso la más mínima variación puede suponer una gran diferencia en el producto final. Además, tómate tu tiempo a la hora de mezclar y amasar la masa para que quede suave y elástica. Por último, asegúrate de refrigerar la masa antes de estirarla para conseguir el hojaldrado perfecto.
Hacer empanadas gallegas
Una vez que hayas hecho la masa para empanadas gallegas, es hora de rellenarlas y hornearlas. El relleno suele incluir ingredientes como carne, marisco y verduras. Sólo tienes que extender la masa al grosor que desees, colocar una porción del relleno en una mitad de la masa y doblar la otra mitad para cubrir el relleno. Utiliza un tenedor para ondular los bordes y luego hornea las empanadas en un horno precalentado a 350 grados F durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas.
Ahora que sabes cómo hacer la masa de empanada gallega perfecta, puedes empezar a experimentar con distintos rellenos para crear tu propia versión única de este clásico plato español. ¡Que aproveche!