Galicia, en el norte de España, es conocida por sus deliciosas empanadas, pasteles rellenos de carne, marisco o verduras. Una de las empanadas más populares es la empanada gallega de carne, rellena de una deliciosa combinación de carne picada de ternera, cerdo y chorizo. Esta receta tradicional es un plato clásico de Galicia, y es fácil de hacer en casa. En este artículo, le mostramos paso a paso cómo hacer una deliciosa empanada gallega de carne.
Ingredientes
Para la masa:
– 500 g de harina de uso común
<br – 200 g de mantequilla
<br – 100 ml de agua
<br – 1 huevo
– Sal al gusto
Para el relleno:
– 1 cebolla, picada
– 1 pimiento verde, picado
– 2 dientes de ajo, picados
– 250g de carne picada
– 150g de carne picada de cerdo
– 100g de chorizo, picado
– 1 taza de salsa de tomate
– 1 cda. de pimentón
– Sal y pimienta al gusto. Pimienta al gusto
Instrucciones
Paso 1: Preparar el relleno
Comience calentando un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Añada la cebolla, el pimiento verde y el ajo y rehóguelos unos minutos hasta que las verduras estén blandas.
Agregue la carne y el cerdo picados y cocine durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté dorada. Añada el chorizo, la salsa de tomate, el pimentón, la sal y la pimienta y cocine durante 10 minutos más. Deje el relleno a un lado y deje que se enfríe completamente.
Paso 2: Haga la masa
En un bol grande, mezcle la harina, la sal y la mantequilla. Use las manos para desmenuzar la mantequilla en la harina hasta que parezca migas gruesas. Añada el agua y el huevo y mezcle hasta obtener una masa. Amase la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave y elástica.
Paso 3: Arme la empanada
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En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y la mantequilla. Use las manos para desmenuzar la mantequilla en la harina hasta que parezca migas gruesas. Añada el agua y el huevo y mezcle hasta que se forme una masa. Amase la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave y elástica.
Paso 3: Armar la empanada
Divida la masa en dos partes iguales y extienda cada porción formando un círculo de 30 cm. Asegúrese de que la masa tiene un grosor uniforme, más o menos de 1/2 cm.
Coloque uno de los círculos sobre una bandeja de horno engrasada. Vierta el relleno sobre el círculo enfriado, dejando un borde de 2,5 cm alrededor de los bordes.
Unte los bordes de la masa con un poco de agua y coloque encima el otro círculo de masa. Selle los bordes de la empanada pellizcándolos con un tenedor. Haga un pequeño corte en el centro de la empanada para que escape el vapor durante la cocción.
Paso 4: Hornear la empanada
Caliente el horno a 200º C. Introduzca la empanada en el horno y hornee durante 25-30 minutos, o hasta que la corteza esté dorada.
Retire la empanada del horno y déjela enfriar unos minutos antes de cortarla y servirla.
¡Disfrute de su empanada gallega de carne!
¡Y ya está! Ahora ya tiene una empanada tradicional gallega de carne. Este plato es perfecto para cualquier ocasión y sin duda gustará a todos. Disfruta de tu empanada casera.