Habas a la Catalana, o habas a la catalana, es un plato tradicional español, fácil de hacer e increíblemente delicioso. Y con una Thermomix, es aún más fácil. En este artículo, te mostramos cómo hacer Habas a la Catalana en tu Thermomix, paso a paso.
¿Qué son las Habas a la Catalana?
Las Habas a la Catalana es un guiso tradicional español de habas, patatas y chorizo. Otros ingredientes clásicos son cebollas, ajo, tomate y aceite de oliva. El plato suele servirse como aperitivo o primer plato. Se trata de un plato contundente y satisfactorio, perfecto para el tiempo más frío.
Ingredientes para Habs a la Catalana Thermomix:
Para el estofado:
– 500 gramos de habas, frescas o congeladas
– 1 cebolla pequeña, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 patata grande, en dados
– 50 gramos de chorizo, en rodajas
– 1/2 cucharadita de pimentón
– 400 mililitros de caldo de verduras
– 2 tomates, picados
– Sal y pimienta al gusto
Para el roux:
– 50 gramos de aceite de oliva
– 50 gramos de harina normal
Instrucciones para preparar Habas a la Catalana en tu Thermomix:
Paso 1: Calienta la Thermomix Paso 1: Calienta la Thermomix
Antes de empezar, asegúrate de que la Thermomix está limpia y lista para usar. Póngala a temperatura, a 100 grados y en 4 minutos de tiempo.
Paso 2: Fría las cebollas, los ajos y el chorizo
Una vez que la Thermomix haya alcanzado la temperatura, añada el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añada las cebollas, el ajo y el chorizo. Cocine durante 4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las cebollas estén blandas.
Paso 3: Añada las verduras y el caldo
Añada la patata, el pimentón, las habas y el caldo a la Thermomix. Cocine durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas. A continuación, añada los tomates y cocine durante 5 minutos más.
Paso 4: Prepare el roux
Mientras se cuecen las verduras, prepare el roux. Añada el aceite y la harina a una cacerola pequeña y cocine a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que el roux esté dorado.
Paso 5: Añada el roux al guiso
Añada el roux al guiso. Cuando las verduras estén tiernas, apague la Thermomix y añada el roux al guiso. Remueva bien para mezclarlo y sazónelo con sal y pimienta al gusto.
Paso 6: Sirva y disfrute
Una vez que el guiso esté listo, transfiéralo a un plato y sírvalo. Las Habas a la Catalana se sirven mejor templadas, con pan crujiente.