Las Habas a la Catalana es un plato típico catalán elaborado con habas, cebollas y sobrasada, que es una especie de chorizo untable. Esta receta es fruto de una maravillosa colaboración entre las cocinas de la región catalana. Esta receta tradicional, transmitida de madre a hija, es una auténtica delicia: una explosión de sabores. Los ingredientes principales son habas, cebollas y sobrasada, y es un plato ideal para almuerzos con la familia y los amigos, así como para cualquier otro día de la semana.
El origen de las alubias a la catalana
Las alubias a la catalana son una receta clásica de la cocina catalana, especialmente popular en las regiones del noreste de España. El origen de este plato se remonta al antiguo asentamiento de los Ibecenses, tribu que vivió en Cataluña hace miles de años. En mapas y descubrimientos arqueológicos relacionados con los Ibecenses se menciona la existencia de un plato muy parecido al actual. Podemos decir que las Habas a la Catalana es una de las recetas más tradicionales de la antigua península ibérica, e incluso de la cultura catalana actual, pues sigue siendo muy popular.
Ingredientes para preparar unas deliciosas Habas a la Catalana
La receta típica de Habas a la Catalana utiliza los siguientes ingredientes: cuatro cebollas, una bolsa de habas congeladas, una lata de tomate troceado, medio vaso de aceite de oliva, medio kg de sobrasada, dos dientes de ajo picados y sal y pimentón al gusto. Las habas se sirven en un guiso de sobrasada, cebollas y tomate, todo ello aderezado con aceite de oliva y ajo.
Pasos de la preparación de las Habas a la Catalana
Paso 1: Preparar la sobrasada y las cebollas
En primer lugar, se fríen las cebollas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que queden transparentes. A continuación, se añade la sobrasada cortada en dados, el ajo picado y los tomates. Deje que todo cueza junto durante unos minutos y condimente con un poco de sal y pimentón.
Paso 2: Cocine las habas
Mientras tanto, hierva una olla de agua y añada la bolsa de habas congeladas. Deje cocer las habas durante unos cinco minutos y escúrralas, reservando dos tazas del agua de cocción.
Paso 3: Añadir las habas al guiso
Una vez listas las habas, vuélquelas en la sartén y mézclelas con la sopa de sobrasada y cebollas. Remueva todo suavemente y deje que cueza todo junto durante unos cinco minutos más.
Paso 4: Sirva las Habas á la Catalana
Su plato ya está listo para servirse. Vuelque todo en un plato hondo y espolvoree con un poco de pimentón y perejil picado, para darle un toque especial.
Disfruta de las Habas á la Catalana con amigos y familiares
Ahora sólo queda disfrutar de las deliciosas Habas á la Catalana en buena compañía. Esta receta tradicional es perfecta para disfrutar en ocasiones especiales con tu familia y amigos. Sus sabores son tan auténticos y característicos de la cocina catalana que te sentirás como si estuvieras allí, en la propia región. Así que vamos a disfrutar todos juntos de este maravilloso plato.