Las judías al estilo catalán son una receta española tradicional de la región de Cataluña y su origen se remonta al siglo XIII. Este plato es una combinación reconfortante y sustanciosa de judías y otras verduras, y realmente destaca la versión catalana con la inclusión de chorizo y pimientos.
Karlos Arguiñano, un conocido chef y presentador de TV español, ha creado una fabulosa receta para ayudarte a preparar tus propias y deliciosas judías a la catalana. Su versión está llena de sabor y de punch, ¡y triunfa al instante entre todo aquel que la prueba! Este maravilloso plato es la excusa perfecta para quedar con los amigos, o simplemente para darse un festín en solitario.
Para hacer esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
Para las judías:
Para las judías:
– 1 taza de judías blancas secas
– 1 cebolla grande
– 2 zanahorias
– 3 dientes de ajo
– Sal
Para el picadillo:
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 100 g de jamón ibérico curado
– 100 g de chorizo para cocinar
– 2 tomates rojos
– 1 pimiento verde
– 1 vaso de vino blanco
– Pimienta negra
– Azúcar
– 1 ramita de perejil
– 1 ramita de tomillo fresco
Instrucciones:
1. Comienza poniendo a remojo las judías en un bol con agua durante unas 12 horas y luego cociéndolas al estilo catalán. Sáladas. Reserva.
2. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva y añade el jamón ibérico y el chorizo. Fríe unos minutos y añade las cebollas, ajos, tomates y pimientos picados. Fríe durante 5-7 minutos más.
3. Añade el vaso de vino blanco junto con el tomillo y el perejil y mezcla. A continuación, agrega las judías cocidas y agua suficiente para cubrirlas. Sazónalas con sal, pimienta y azúcar al gusto, y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 40-45 minutos o hasta que las judías estén tiernas.
4. Sírvelas calientes y disfruta de esta deliciosa comida.
Por qué deberías probar esta receta
La receta de Karlos Arguiñano de judías al estilo catalán es un plato maravilloso para disfrutar con amigos y familia. Esta comida reconfortante y abundante será sin duda un éxito entre quienes la prueben. La combinación de las judías con el jamón ibérico y el chorizo aporta un sabor potente y ahumado que hace que este plato sea increíblemente sabroso y memorable.
En conclusión, si eres un fan de la cocina tradicional española, definitivamente deberías probar esta receta. La combinación de la receta de Karlos Arguiñano y la inclusión de chorizo y jamón curado la convierten en un plato destacado, y le otorgan un sabor y un gusto únicos. Así que anímate a preparar esta receta, ¡no te decepcionará!