¿Te apetece un plato tradicional catalán? Entonces debes probar las Espinacas a la Catalana. Este plato vegetariano tiene su origen en Cataluña y es una receta clásica que se puede disfrutar con regularidad. Es una mezcla sencilla pero deliciosa, lo que lo convierte en una parte esencial de la cocina española.
¿Qué son las Espinacas a la Catalana?
Las Espinacas a la Catalana son la versión tradicional catalana de las espinacas. Es un plato popular que forma parte de la cocina española y es apreciado en todo el mundo. El plato es una mezcla de espinacas salteadas, ajo, piñones y otros ingredientes, que le confieren un sabor cremoso y delicioso.
Ingredientes para las Espinacas a la Catalana
Para las espinacas:
– 750 g de espinacas
– 2 dientes de ajo
Para la salsa:
– 6 cucharadas de piñones
– 30 g de pasas
– 1 cucharada de mantequilla
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharada de azúcar
– 1/2 cucharadita de azafrán en polvo
– 500 ml de agua de cocción de las espinacas
– Sal y pimienta negra al gusto
¿Cómo se hacen las Espinacas a la Catalana?
1. Comienza por lavar las espinacas a fondo y quitarles los tallos si lo deseas.
2. A continuación, calienta agua en una sartén y ponla a hervir. Añade las espinacas y déjalas hervir unos 2 minutos. Una vez hecho esto, escurre y reserva el líquido de la cocción.
3. En otra sartén, añade aceite y mantequilla. Cuando estén derretidos, añade el ajo y saltéalo hasta que esté dorado.
4. Ahora, añade los piñones y saltéalos durante otros 5 minutos.
5. Añade el azúcar y el azafrán y saltéalos durante otros 5-10 minutos.
6. Añade el líquido de cocción reservado y deja que reduzca a la mitad.
7. Ahora, añade las pasas y las espinacas. Cuécelas a fuego lento durante unos minutos más y manténlas al fuego hasta que las espinacas estén calientes.
8. Una vez hecho esto, ¡ya está listo para servir!
Sugerencias para servir
Espinacas a la Catalana es un plato versátil que puede disfrutarse solo o con otros platos catalanes. Para realzar el sabor y el aroma, se puede adornar con rodajas de huevo duro y una pizca de sal. Además, se puede servir con pan o como guarnición de carnes a la parrilla o marisco.
Espinacas a la Catalana: Un sabor de Cataluña
Espinacas a la Catalana es un plato increíblemente sabroso que recoge la tradición de Cataluña. La combinación de espinacas, piñones, azafrán y pasas aporta un sabor único y delicioso. Ya sea en una cena familiar o en una reunión especial, este clásico catalán hará las delicias de todos. ¡Que aproveche!