Las Islas Canarias, archipiélago formado por siete islas principales, presumen de algunos de los paisajes más bellos del mundo, además de un rico patrimonio gastronómico. La cocina canaria es única debido a la ubicación del archipiélago y a sus influencias culturales de África y América Latina, y sus sabores son un reflejo de esta mezcla. De las islas proceden innumerables recetas deliciosas y variadas con marisco, verduras, carne y legumbres, mezclando los sabores salados y dulces.
Si quieres llevar los sabores de la cocina canaria a tu casa, prueba estas recetas canarias fáciles pero impresionantes:
Papas arrugadas
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Papas arrugadas
Papas arrugadas
. Papas arrugadas
Tu primera parada en la cocina canaria está garantizada cuando prepares papas arrugadas. Este plato consiste en pequeñas patatas hervidas y arrugadas, que luego salas al gusto y comes con una variedad de salsas tradicionales, como el mojo picon o el mojo verde. Las papas suelen hervirse con una gran cantidad de sal y son un excelente acompañamiento de muchos platos canarios.
Ropa vieja
Entre los platos canarios, la ropa vieja destaca por ser un guiso clásico. Combina ternera, garbanzos, pimientos y cebollas, y se llama así por su aspecto desmenuzado. La carne de vacuno comparte el mismo nombre que el plato, debido a que la carne y las verduras desmenuzadas son una forma estupenda de preparar un guiso en las islas.
Escaldón de gofio
Este plato único está hecho de gofio, un ingrediente típico de Canarias hecho de maíz y trigo tostados u otros cereales. Se cree que el gofio es una de las formas más antiguas de alimentación de las islas y aún forma parte de la dieta de los lugareños. El escaldón de gofio se prepara mezclando el gofio con caldo caliente, miel, aceite de oliva, cebolla y huevos duros. Este plato tiene una textura espesa y cremosa, y es una opción asombrosa para disfrutar de la cocina canaria de forma sana y deliciosa.
Almogrote
El almogrote es un untable típico de La Gomera, tan común como delicioso. Se elabora con queso curado, pimientos asados y aceite de oliva. Su preparación es sencilla y el resultado es una pasta picante perfecta para untar en el pan o ponerla de guarnición en carnes y ensaladas.
Potaje de berros
Potaje es un tipo de guiso tradicional en España, y los canarios tienen una versión particular hecha con berros, el potaje de berros. Esta sopa sana y sabrosa se elabora con berros, patatas, zanahorias y garbanzos, y se condimenta con cebolla y ajo. El toque final es añadir un par de huevos duros y un chorrito de vinagre, que dará más sabor al potaje.
Una forma estupenda de disfrutar de estos deliciosos platos de Canarias es acompañarlos con una copa de delicioso vino local, que realzará los sabores y dará a esta comida un toque completo y tradicional. No esperes más y ¡ponte el delantal! Empieza a disfrutar de los sabores únicos de la cocina canaria en tu cocina y consiente a tus seres queridos con aromas, colores y sabores que sólo las Islas pueden ofrecer.