¡Bienvenidos al delicioso mundo de la cocina canaria! Hoy vamos a aprender a preparar en casa el famoso mojo picón. Esta salsa canaria es parte esencial de cualquier comida canaria, y es perfecta para acompañar una gran variedad de platos.
¿Qué es el Mojo Picón?
El mojo picón es un aderezo o salsa tradicional canaria, a base de aceite de oliva, vinagre, ajo y pimentón. Su nombre proviene de la palabra canaria «mojo», que significa mojar, y la palabra española «picón», que significa picante. El resultado es una salsa espesa y de vivos colores, con un fuerte sabor picante y ahumado.
¿Cómo se prepara el Mojo Picón Canario?
Preparar mojo picón no podría ser más fácil. Aquí tienes una receta básica que debes seguir:
Ingredientes:
– 1 taza de aceite de oliva virgen extra
– 1/2 taza de vinagre de vino blanco
– 5 dientes de ajo, pelados y picados
– 3 cucharadas de pimentón dulce
– 1 cucharada de comino
– 1 cucharadita de sal marina
– 1 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones:
1. Combina el aceite, el vinagre, el ajo, el pimentón dulce, el comino, la sal y la pimienta en una batidora o robot de cocina.
2. Bate los ingredientes hasta que estén suaves y cremosos.
3. Prueba y ajusta el punto de sal si es necesario.
4. Transfiere la mezcla a un tarro de cristal y deja que se enfríe en el frigorífico durante al menos una hora antes de servirla.
Variaciones del Mojo Picón Canario
Aunque los ingredientes básicos del mojo picón canario son siempre los mismos, existen muchas variaciones de la receta. Por ejemplo, a algunas personas les gusta añadir un poco más de picante con unas gotas de salsa picante o guindilla machacada. A otras les gusta añadir un poco de zumo de limón para darle un sabor más ácido.
El mojo picón también puede utilizarse de distintas maneras. Puede utilizarse como salsa para mojar pan, aderezo para ensaladas o adobo para carne y marisco.
Conclusión
El mojo picón canario es una salsa deliciosa y fácil de preparar en casa. Con unos pocos ingredientes sencillos y una batidora o procesadora de alimentos, puedes tener este aderezo tradicional canario listo en muy poco tiempo. Así que, ¿por qué no lo intentas y le das un toque picante a tus comidas con sabor canario?