Las salsas a base de queso son un elemento básico de la cocina canaria, y el almogrote no es una excepción. Esta salsa tradicional canaria es originaria de la isla de La Gomera, y es una pasta deliciosamente cremosa que es perfecta para animar todo tipo de platos. Si buscas una receta fácil y sabrosa, ¡aquí la tienes! En este artículo te mostramos cómo hacer receta de almogrote Gomera en tu propia casa.
¿Qué es el almogrote?
El almogrote es un tipo de salsa caracterizada por su intenso sabor y rica textura. Se elabora con una base de queso duro curado, como el queso de cabra de La Gomera, con tomates secados al sol, aceite de oliva, un poco de ajo y una pizca de pimentón. Por lo general, el almogrote se sirve como untable en pan crujiente o se utiliza como salsa para mojar verduras, pero también puede utilizarse como acompañamiento de carnes o pescados asados.
Ingredientes para la Receta de Almogrote Gomera
200 g de queso duro curado
<br Queso duro curado
100 g de tomates secados al sol en aceite de oliva
Los tomates secados al sol deben escurrirse del aceite y picarse groseramente antes de añadirlos a la receta. Para obtener mejores resultados, recomendamos utilizar flores aromáticas de alcaparra de La Gomera: darán un aroma y un sabor únicos a tu almogrote.
1 diente de ajo pequeño
Pela el diente de ajo y pícalo muy finamente. Así te asegurarás de que el ajo sólo aporte un aroma suave sin abrumar a los demás ingredientes.
1 cucharadita de pimentón
Utiliza un pimentón dulce o ahumado según desees. Recuerda que el pimentón dulce dará un color y un aroma intensos a tu almogrote, mientras que el pimentón ahumado le dará un sabor diferente. Todo depende de las preferencias personales.
4 cucharadas de aceite de oliva
El aceite de oliva que utilices para hacer almogrote debe ser de la mayor calidad posible, para que se realce el aroma de la salsa. Busca aceite de oliva virgen extra ecológico: es mejor para ti y para el medio ambiente.
Sal y pimienta
Necesitarás sal y pimienta negra recién molida, al gusto. Recuerda que el queso duro que utilizas para hacer el almogrote ya es bastante salado, por lo que es posible que no necesites mucha sal.
Instrucciones para hacer el Almogrote Receta Gomera
Paso 1
Paso 1
Paso 1
Paso 1
Primer, echa los tomates secados al sol, el ajo, el pimentón y el aceite de oliva en un procesador de alimentos y procésalos hasta que queden suaves. Esto le dará a la salsa la textura adecuada.
Paso 2
Ahora, añade el queso duro cortado en dados y procésalo hasta que la salsa quede uniforme. Puede que tengas que parar el procesador de alimentos y raspar los lados con una espátula para que todos los ingredientes queden bien distribuidos. Tardarás un par de minutos.
Paso 3
Añade la sal y la pimienta, prueba el almogrote y ajústale el punto de sal. Si te gusta una salsa más picante, también puedes añadir un poco más de pimentón.
Paso 4
Transfiere el almogrote a un recipiente hermético y consérvalo en la nevera durante una semana. De hecho, cuanto más tiempo pase en la nevera, mejor estará el almogrote, pues los sabores tendrán tiempo de mezclarse.
Formas de disfrutar del Almogrote
El Almogrote se puede disfrutar como salsa extendida sobre pan crujiente, o como salsa para mojar galletas saladas, verduras húmedas o patatas asadas. También puedes utilizarlo como acompañamiento de pescado o carne, así como en deliciosos canapés.
El Almogrote también puede utilizarse como base para platos sencillos de pasta, o añadirlo a sopas y estofados para darles un sabor único. En las Islas Canarias, también se utiliza habitualmente en la preparación de una variedad de platos tradicionales.
¡Prueba la Receta de Almogrote Gomera en tu casa!¡Prueba la Receta de Almogrote Gomera en tu casa!
Ahora que conoces lo básico para hacer esta deliciosa salsa canaria, es hora de que la pruebes en tu propia casa. Recuerda: sea cual sea la receta, lo más importante es conseguir que todos los ingredientes sean de la mejor calidad posible y poner el máximo cuidado en su preparación. Si lo haces, obtendrás una receta de Almogrote Gomera de primera categoría que encantará a todo el mundo. ¡Que aproveche!