¿Buscas un plato refrescante y sabroso para disfrutar este verano? ¡Entonces no busques más! Considera la posibilidad de probar una de las sopas frías españolas más populares: el gazpacho. El gazpacho tradicional se hace con hortalizas crudas como pepino, tomate, pimiento dulce y cebolla, combinadas con aceite de oliva, vinagre y pan. El gazpacho es la forma perfecta de mantenerte fresco en un caluroso día de verano, y ahora puedes aprender a hacer la mejor versión de este plato atemporal.
Ingredientes para el gazpacho
Aquí tienes los ingredientes necesarios para hacer la mejor versión del gazpacho:
1 pimiento rojo, troceado 2 pimientos verdes, troceado 1 pepino, pelado y troceado 1 cebolla, troceada 3 dientes de ajo, pelados 6 tomates maduros, sin pepitas 1 rebanada de pan blanco, sin corteza 1 cucharada de vinagre de jerez o de vino 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra Sal al gusto Pimienta negra recién molida Opcional: pepino, tomate, pimiento rojo, jamón o huevos duros»
Cómo hacer gazpacho
Para preparar el gazpacho, empieza por añadir el pimiento rojo, el pimiento verde, el pepino, la cebolla y los dientes de ajo a un robot de cocina. Pulsa las verduras para hacer una mezcla finamente picada. A continuación, añade los tomates y pulsa de nuevo hasta que todo quede bien mezclado.
Mientras tanto, empapa la rebanada de pan en la cucharada de vinagre y déjala reposar unos minutos. A continuación, añade el pan y el vinagre sobrante al robot de cocina, mezclando bien todos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea. Vierte lentamente el aceite de oliva, mientras bates, hasta que la mezcla esté cremosa.
Sirve el gazpacho con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Remueve bien para asegurarte de que los sabores están bien combinados. Si lo deseas, también puedes añadir más vinagre si la sopa necesita más acidez.
Servir y conservar
Para servir el gazpacho, sírvelo en cuencos individuales y adórnalo con el pepino, el tomate y el pimiento opcional picados. Por último, también puede cubrirse con lonchas de jamón o huevos duros para darle más sabor.
El gazpacho casero se puede guardar en un recipiente hermético en el frigorífico durante 2-3 días. Antes de servir, asegúrate de probar el gazpacho y ajustar el aliño si es necesario.
Consejos adicionales para preparar el mejor gazpacho
Para obtener los mejores resultados, asegúrate de utilizar los mejores ingredientes frescos, maduros y ecológicos para tu gazpacho. Además, asegúrate de no pasarte con los ingredientes para que la sopa no quede demasiado espesa y hecha un lío.
Además, el gazpacho puede ser aún más nutritivo si añades verduras de hoja verde, como espinacas o col rizada, a la batidora. Esto añadirá sabor y nutrientes extra a tu gazpacho.
Ahora que sabes cómo hacer el mejor gazpacho, convierte en tradición familiar disfrutar de este refrescante plato veraniego con la gente que quieres. ¡A disfrutar!