El gazpacho es uno de los platos más reconocidos y tradicionales de la cocina española. Se aprecia especialmente en la parte meridional del país, en Andalucía, donde se conoce como gazpacho andaluz o gazpacho cazador. Este plato refrescante es una opción ideal para los días calurosos, ya que se consume frío y se elabora con una gran cantidad de ingredientes naturales, como tomate, pepino, pimiento, cebolla, ajo, pan y aceite de oliva. También es una opción perfecta para los vegetarianos.
Si buscas una receta sencilla para preparar un delicioso y auténtico gazpacho andaluz, estás en el lugar adecuado. En este artículo te mostraré paso a paso cómo hacer una receta de gazpacho muy fácil, perfecta para este verano.
Ingredientes
Los ingredientes probablemente ya estén en tu cocina o sean fáciles de encontrar en cualquier tienda. La receta de gazpacho andaluz que vamos a preparar es para 4 personas.
– 500 gramos de tomates maduros
– 1 pepino
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1⁄2 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 100 g de pan duro
– 150 ml de aceite de oliva virgen extra
– 2-3 cucharadas de vinagre de vino
– Sal
– Agua mineral fría, opcional
– Aderezo: pepino cortado, cebolla, pimientos rojo y verde
Preparación
Preparación de verduras
Lava bien los tomates, el pepino y los pimientos. Corta los tomates en cuartos, el pepino y los pimientos en trozos pequeños. Pela y pica la cebolla y los ajos.
Preparación del ahumado
Quítale la corteza al ahumado, ponlo en un cuenco y añade agua fría hasta cubrirlo. El ahumado depende del tamaño y la calidad del pan; si es pequeño y está hecho con harina de alta calidad, no necesita un remojo largo
Preparación del gazpacho andaluz
Busca un barreño grande o una batidora. Pon todas las verduras, el ahumado, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino, la sal y un poco de agua. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una pulpa fina. Puedes añadir un poco más de agua si prefieres el gazpacho menos espeso.
Visualización
Vierte el gazpacho en un cuenco de cristal y cúbrelo con una tapa. Guárdalo en el frigorífico para que se enfríe si lo vas a consumir más tarde. Para servirlo, viértelo en cuencos individuales, espolvorea las verduras picadas por encima y adorna con un chorrito de aceite de oliva.
Conclusión
Preparar en casa un delicioso y refrescante gazpacho andaluz es muy fácil. Con los ingredientes que hemos indicado y siguiendo los pasos anteriores, obtendrás un delicioso gazpacho ideal para el verano. También es una opción perfecta y saludable para las personas que siguen una dieta vegetariana, así que no dudes en prepararlo. ¡Que aproveche!