Los garbanzos canarios en olla a presión son el plato tradicional canario perfecto. No sólo es una comida fantástica que se prepara rápidamente, sino que también está llena de sabor y repleta de nutrientes. Los garbanzos son una fuente de energía, buenas proteínas y fibra.
Esta receta canaria, muy apreciada, también es conocida como potaje canario, y sólo requiere unos pocos ingredientes sencillos -y, por supuesto, un gran cuenco para servir-. Disfruta de este guiso de garbanzos y verduras como guarnición o plato principal. También se puede servir como una opción excelente para una dieta vegana o vegetariana.
Ingredientes para hacer garbanzos canarios en olla a presión
Necesitarás los siguientes ingredientes para hacer garbanzos canarios en olla a presión:
- 1 1/2 tazas de garbanzos
- 2 tomates (cortados en trozos pequeños)
- 1 cebolla grande (picada finamente)
- 4 dientes de ajo (o al gusto, picados)
- 1 pimiento verde (picado)
- 1 pimiento rojo (picado)
- 1 cucharada de comino molido
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharada de sal (o al gusto)
- 5 tazas de agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones para hacer garbanzos canarios en olla a presión
Paso 1: Poner a remojo los garbanzos
El primer paso es poner a remojo los garbanzos durante al menos 12 horas y, a continuación, escurrirlos. Esto ayudará a reducir el tiempo de cocción.
Paso 2: Preparar las verduras
Lava y trocea los tomates, la cebolla, el ajo y los pimientos.
Paso 3: Sofreír las verduras
En la olla a presión, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo durante 1-2 minutos, hasta que estén fragantes. Añade los pimientos verde y rojo, y cocina durante 3-4 minutos. Añade los tomates, junto con el comino, el pimentón y la cúrcuma. Cocina durante 5-6 minutos, removiendo a menudo.
Paso 4: Añade los garbanzos y cocina
Añade los garbanzos remojados a las verduras rehogadas y cúbrelos con 5 tazas de agua. Añade la sal, y tapa la olla a presión con la tapa. Cocina durante 12-15 minutos.
Paso 5: Suelta la presión
Una vez cocidos los garbanzos y soltada la presión, abre la tapa y remueve el guiso.
Paso 6: Servir y disfrutar
Vierte los garbanzos de las Islas Canarias en un cuenco grande y sírvelos junto con un poco de pan crujiente. ¡Que aproveche!
Beneficios de preparar garbanzos de las Islas Canarias en olla a presión
Preparar garbanzos de las Islas Canarias en olla a presión es una forma fantástica de obtener los beneficios de este delicioso plato tradicional con un esfuerzo mínimo. Además, como los garbanzos son una buena fuente de proteínas, fibra, energía y vitaminas, también es una gran elección alimentaria.
Los garbanzos canarios en olla a presión también son perfectos para las cenas entre semana. La olla a presión permite cocinar los ingredientes en una fracción del tiempo, conservando los sabores y nutrientes. Así que ahora puedes disfrutar del sabor de las islas Canarias en cualquier momento, sin complicaciones. Pruébalo la próxima vez que no tengas tiempo pero quieras disfrutar de un plato delicioso y sano.