La paella valenciana es un plato español tradicional e icónico. Es especialmente famosa en la región de Valencia, pero su reputación traspasa las fronteras españolas. Una de las variaciones más populares es la paella de carne, y hoy te diremos cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso.
Ingredientes para la paella de carne de Valencia
Para la carne: 500 gramos de pollo limpio y cortado, 250 gramos de costillas de cerdo, 200 gramos de chorizo de cerdo dulce, 200 gramos de Chorizo, 200 gramos de panceta, la cantidad deseada de huesos y dos cucharadas de pimentón dulce. paprika.
Para la paella: 2 cucharadas de pasta de tomate, cuatro dientes de ajo, perejil fresco, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 200 gramos de zanahorias ralladas, 200 gramos de guisantes, 300 gramos de arroz, azafrán, sal y pimienta.
Preparación de la paella de carne de Valencia
Paso 1: Comience por limpiar y cortar la carne. Put everything in a large pot, add two tablespoons of sweet paprika, desired amount of bones, pepper, and water. Leave the meat cooked until it is tender, but not too soft.
Paso 2: En su paellera, bata la pasta de tomate, los cuatro dientes de ajo y el perejil fresco. Agregue sal, azafrán y pimienta al gusto. Una vez que estén todos los ingredientes mezclados, añada la carne cocida, los pimientos rojo y verde, las zanahorias ralladas y los guisantes. Deje cocer unos 10 minutos.
Paso 3: Añada el arroz y continúe la cocción unos minutos más. Es pare que baje el fuego y deje cocer el arroz lentamente para que absorba todos los sabores de la carne y los demás ingredientes. Es importante remover la paella de carne con una cuchara de madera para que el arroz no se pegue.
Cómo servir la paella de carne
Una vez lista la paella, retírela del fuego y déjela reposar unos minutos. Si sirve en la misma sartén en la que se cocinó. Tradicionalmente, la paella de carne se adorna con hojas de limonero. Si no las tiene, puede utilizar rodajas de limón y un poco de perejil fresco.
Es costumbre servir la paella de carne valenciana con una ensalada o algunas verduras asadas o a la plancha. También puede añadir un poco de all i oli o salsa mojo, que realzará su sabor.
Conclusión
La paella de carne valenciana es el plato perfecto para grandes reuniones familiares, fiestas y celebraciones. La mezcla de carne, arroz y verduras deleitará el paladar de todos. Sólo tienes que seguir nuestra receta paso a paso y obtendrás una deliciosa y tradicional paella española. ¡Que aproveche!