¿Quieres probar uno de los platos españoles más populares y tradicionales del mundo? Entonces tienes que descubrir la receta clásica de la Fabada Gallega, el plato típico de la región norte de España. Este delicioso guiso, elaborado con judías blancas, carnes, picadillo ahumado y chorizo, deja siempre un buen recuerdo en todos aquellos que lo prueban. Sigue los pasos y podrás preparar este delicioso plato tú mismo desde la comodidad de tu casa.
Ingredientes para 4 raciones:
- 500 g de fabes blancas asturianas (judías de vainilla)
- 200 g de costillas de cerdo (Spare rib)
- 200 g de chorizo
- 200 g de morcilla
- 3 lonchas de panceta ahumada (moañesa)
- 1 patata
- 1 cebolla
- 2
-
- 3 dientes de ajo
- Agua
- Sal y pimienta
Pasos para preparar la Fabada Gallega:
1. El primer paso es poner las judías a remojo la noche anterior.
2. Al día siguiente, hay que limpiar las judías y cocerlas en una cazuela con agua fría hasta que estén a punto de hervir.
3. Cuando las judías lleguen a hervir, hay que desechar el agua, enjuagarlas y volver a llenar la cazuela de agua, añadiendo la patata y un poco de sal. Deja cocer durante 40 minutos sin tapar.
4. Mientras, prepara las carnes. En una sartén, cocina las lonchas de beicon, las costillas de cerdo, el chorizo y la morcilla.
5. Añade la cebolla y los ajos picados y cuécelos unos minutos más.
6. Añade las judías cocidas a la sartén y remueve todos los ingredientes. Vacía la olla del agua y vierte el contenido en la sartén.
7. Añade más agua si es necesario para que todos los ingredientes queden cubiertos y déjalos cocer a fuego lento durante otros 30 minutos con la tapadera puesta.
8. Ajusta el condimento al gusto y deja cocer unos minutos más para que se integren todos los sabores.
Cómo servir:
Una vez que la Fabada esté lista, puedes servirla en platos hondos acompañada de una buena porción de pan y tendrás un plato excelente listo para disfrutar. Un plato listo para comer.
Consejos y sugerencias:
– Para dar más sabor al plato, puedes añadir unos hilos de azafrán cuando agregues las carnes.
– Si te gusta la fabada un poco más cremosa, puedes tomar media taza de judías cocidas y machacarlas con un robot de cocina o una batidora, y luego volver a añadirlas a la sartén con el resto de los ingredientes.
– La mejor forma de disfrutar de una buena fabada es con un vaso típico de cerveza Estrella Galicia.
Ahora es tu momento de preparar esta deliciosa receta de la región norte de España. Toma nota de los pasos y consejos y prepárate para deleitar a tu familia y amigos con un sabor único. ¡Que aproveche!
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1. El primer paso es poner las judías a remojo la noche anterior.
2. Al día siguiente, hay que limpiar las judías y cocerlas en una cazuela con agua fría hasta que estén a punto de hervir.
3. Cuando las judías lleguen a hervir, hay que desechar el agua, enjuagarlas y volver a llenar la cazuela de agua, añadiendo la patata y un poco de sal. Deja cocer durante 40 minutos sin tapar.
4. Mientras, prepara las carnes. En una sartén, cocina las lonchas de beicon, las costillas de cerdo, el chorizo y la morcilla.
5. Añade la cebolla y los ajos picados y cuécelos unos minutos más.
6. Añade las judías cocidas a la sartén y remueve todos los ingredientes. Vacía la olla del agua y vierte el contenido en la sartén.
7. Añade más agua si es necesario para que todos los ingredientes queden cubiertos y déjalos cocer a fuego lento durante otros 30 minutos con la tapadera puesta.
8. Ajusta el condimento al gusto y deja cocer unos minutos más para que se integren todos los sabores.
Cómo servir:
Una vez que la Fabada esté lista, puedes servirla en platos hondos acompañada de una buena porción de pan y tendrás un plato excelente listo para disfrutar. Un plato listo para comer.
Consejos y sugerencias:
– Para dar más sabor al plato, puedes añadir unos hilos de azafrán cuando agregues las carnes.
– Si te gusta la fabada un poco más cremosa, puedes tomar media taza de judías cocidas y machacarlas con un robot de cocina o una batidora, y luego volver a añadirlas a la sartén con el resto de los ingredientes.
– La mejor forma de disfrutar de una buena fabada es con un vaso típico de cerveza Estrella Galicia.
Ahora es tu momento de preparar esta deliciosa receta de la región norte de España. Toma nota de los pasos y consejos y prepárate para deleitar a tu familia y amigos con un sabor único. ¡Que aproveche!