Cataluña es una región del noreste de España famosa por su rica cultura y su cocina única. Uno de los platos más populares de la región es la esqueixada, una ensalada ligera y refrescante hecha con bacalao salado, tomates, cebollas, aceitunas y otros ingredientes. Este plato es perfecto para los calurosos días de verano y puede servirse como entrante o plato principal. En este artículo, te mostramos cómo preparar una esqueixada tradicional de la región catalana de España.
Ingredientes para la esqueixada
El ingrediente principal de cualquier receta de esqueixada es el bacalao salado. Puedes comprar este pescado en la mayoría de las tiendas especializadas o puedes hacerlo tú mismo. Además del pescado, también necesitarás tomates, pimientos verdes, cebollas, aceitunas (verdes o negras), aceite de oliva y sal.
La preparación para hacer esqueixada
El primer paso para hacer esqueixada es poner el bacalao salado a remojo en agua durante toda la noche. Esto ayudará a eliminar algo de salazón del pescado. Al día siguiente, escurre el pescado y retira las espinas o la piel. A continuación, corta el bacalao en trozos pequeños y resérvalo.
A continuación, tendrás que preparar las verduras. Empieza pelando y cortando las cebollas en finas tiras. Después, pica los pimientos y los tomates en trozos pequeños. Echa un vistazo a ver si hay pepitas y retíralas. Una vez preparadas las verduras, ponlas en un bol y añade las aceitunas, el bacalao en trozos y un chorrito de aceite.
Servicio de la esqueixada
Después de mezclar todos los ingredientes, el plato de esqueixada está listo para servirse. Puedes servir este plato inmediatamente o refrigerarlo un par de horas antes de servirlo para que se mezclen los sabores.
La esqueixada se puede acompañar de una gran variedad de alimentos, como arroz, patatas o pan crujiente. Este plato es perfecto para un almuerzo o cena ligeros y es un gran aperitivo para cualquier reunión.
Conclusión
La esqueixada es un plato tradicional catalán que es perfecto para celebrar los sabores de la región. Con unos pocos ingredientes sencillos, puedes hacer una ensalada ligera y refrescante que es perfecta para los calurosos días de verano. Esperamos que disfrutes probando esta receta y compartiéndola con tus amigos y familiares. Buen provecho!