¿Buscas una receta de paella auténtica que te dé todo el sabor de la cocina tradicional española? ¡No busques más! Tenemos la receta de paella perfecta para ti. Este plato clásico se elabora con una combinación de mariscos, carnes y verduras, además del azafrán y el aceite de oliva esenciales. Nuestra receta te llevará a través de los pasos para hacer una paella inolvidable que hará que tus papilas gustativas se regocijen.
Ingredientes para una paella auténtica
La clave para hacer una deliciosa paella está en los ingredientes. Necesitarás una taza y media de arroz de grano medio o arroz Bomba, un kilo de mariscos -como gambas, almejas y/o patas de cangrejo-, entre medio y un kilo de carnes, como pollo, conejo y/o chorizo, tus verduras favoritas -como cebolla, pimiento y tomate-, tres o cuatro dientes de ajo, pimentón o azafrán, romero, hojas de laurel y aceite de oliva. También puedes añadir un chorrito de vino blanco para darle más sabor.
Instrucciones para preparar una auténtica paella
Primero, prepara el caldo para la paella mezclando los mariscos, las carnes y las verduras en una olla grande con unas cinco tazas de agua. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 30 minutos. Cuela la mezcla y reserva el caldo.
Ahora, coge una sartén grande o una paellera y calienta dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate y sofríe hasta que las verduras estén tiernas. Después, añade el pimentón o el azafrán y remueve dos minutos más para que suelten los sabores.
A continuación, añade el arroz a la sartén y remueve para que se impregne de la mezcla de aceite y verduras. Sube un poco el fuego y deja que el arroz se dore durante unos dos minutos.
Ahora es el momento de añadir el caldo preparado a la sartén. Vierte el caldo sobre el arroz y remueve suavemente para mezclar. Una vez añadido el caldo, reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos diez minutos.
Por último, añade los mariscos, las carnes, el romero y las hojas de laurel a la sartén. Sube un poco el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 15 o 20 minutos más, o hasta que el arroz esté tierno y el marisco y la carne estén cocidos.
Sirve tu auténtica paella
Cuando la paella esté lista, retírala del fuego y déjala reposar unos minutos. Entonces, ha llegado el momento de servir el auténtico plato español. Pon la paella con cuidado en platos individuales y sírvela con gajos de limón.
Tus invitados quedarán impresionados con los increíbles sabores de tu auténtica paella. Tanto si cocinas para una ocasión especial como si buscas algo un poco diferente para la cena, no puedes equivocarte con este delicioso plato español. ¡Que aproveche!