La comida española tiene una larga y rica historia, y uno de sus platos más famosos es la paella. Conocida por sus colores vibrantes y sabores contundentes, y preparada en una sartén grande, plana y redonda, la paella ha llegado a simbolizar la diversidad y riqueza de la cultura española. Para que disfrutes de una paella con el mejor sabor y lo más auténtica posible, hemos reunido para ti los ingredientes de mayor calidad y las instrucciones paso a paso que debes seguir.
¿Qué es la paella?
La paella es un plato valenciano hecho con arroz, verduras, marisco y carne (y, a menudo, pollo). Se cocina en una sartén grande, plana y redonda llamada «paellera». La peculiar sartén permite cocinar el plato en una capa uniforme y bonita, lo que da como resultado una deliciosa combinación de sabores.
La paella se remonta al menos al siglo XV, cuando los campesinos españoles la preparaban en la zona rural de Valencia. El plato se elaboraba originalmente con ingredientes locales como conejo y aves de caza, pero con el paso del tiempo la receta ha evolucionado e incluye una variedad de carnes y verduras. En
1. 500 g de arroz precocinado.
2. 200 g de pechuga de pollo.
3. 150 g de mejillones y almejas.
5. 1/2 taza de judías verdes.
6. 1/2 taza de pimiento rojo.
7. 1/2 de tomate.
8. 1/2 taza de guisantes frescos o congelados.
9. 1 taza de cebolla picada.
10. 2 dientes de ajo.
11. 1 cucharadita de pimentón.
12. 1 pizca de azafrán.
13. Sal al gusto.
14. 1 cucharada de aceite de oliva.
También puedes añadir otros mariscos, como calamares, gambas o langosta, según tus preferencias.
Pasos para cocinar una auténtica paella española
Paso 1: Cocinar la cebolla, las judías verdes y el pimiento rojo.
Comienza calentando el aceite de oliva en la paellera a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que esté blanda y translúcida. Añade las judías verdes y el pimiento y cocina unos minutos más.
Paso 2: Añadir el resto de los ingredientes
Añade el ajo, el tomate y el pimentón a la paellera. Cocina durante unos 2 minutos. Ahora, añade el arroz precocinado y mezcla todo. Añade rápidamente los guisantes verdes, el azafrán y la sal.
Paso 3: Añade la carne y el marisco
Corta la pechuga de pollo en dados y añádela a la paellera. A continuación, añade los mejillones y las almejas. Cubre la paellera y cocina todo durante unos 15 minutos, o hasta que el marisco esté completamente cocido.
Paso 4: ¡Sirve y disfruta!
Una vez cocida la paella, retira la paellera del fuego y déjala enfriar unos minutos. Sirve caliente y disfruta.
Para una paella aún mejor, utiliza el tipo de arroz adecuado: una variedad de grano corto y redondo conocida como «bomba». Este arroz no absorberá demasiado líquido ni se pegará demasiado, con lo que obtendrás una paella perfecta cada vez.
Asegúrate de tener todos los ingredientes preparados y listos antes de empezar a cocinar.
Asegúrate de tener todos los ingredientes preparados y listos antes de empezar a cocinar. Esto ayudará a que todo se cueza uniformemente y nada se pase de cocción.