¿Disfrutas descubriendo nuevas y deliciosas recetas tradicionales de todo el mundo? Si es así, estás en el lugar adecuado. Hoy vamos a hablar de un plato clásico de las Islas Canarias (España). El plato en cuestión se llama «papas arrugadas». Si nunca has tenido el placer de probar este plato, te estás perdiendo algo – es una experiencia culinaria asombrosa y única.
En este artículo, te introduciremos en el arte de preparar papas arrugadas canarias en casa. Te mostraremos cómo preparar la famosa salsa «mojo», que es el acompañamiento perfecto para este plato. Si todo esto te ha hecho preguntarte qué demonios tienen de especial las papas arrugadas, no te pierdas esta entrada.
¿Qué son las papas canarias arrugadas?
Antes de empezar con la receta, es importante saber qué son exactamente las papas canarias arrugadas. Las papas arrugadas son un plato típico de Canarias, que se encuentra en el océano Atlántico y forma parte de España. Este plato debe su nombre a la forma de cocinar las papas. El método de preparación implica hervir las papas con sal hasta que estén blandas, y luego cocinarlas a fuego lento para que se evapore el agua. Esto deja la superficie de las papas arrugada y cubierta de una capa de sal. Esta textura y sabor únicos son los que hacen de las papas arrugadas un plato tan delicioso y apreciado.
La forma más común de servir las papas arrugadas en Canarias es con «mojo», que es una salsa picante y especiada hecha con pimienta, vinagre, aceite de oliva y ajo. Esta mezcla añade un toque sabroso ligeramente picante al plato, y sirve de delicioso contraste con las papas tiernas y saladas. Con todo esto en mente, ¡vamos a sumergirnos en la receta!
Pasos para Preparar Papas Arrugadas Canarias
Ahora que ya sabes qué son las papas arrugadas, es hora de aprender a prepararlas. Aquí tienes los ingredientes que necesitarás para preparar este plato clásico canario:
Ingredientes:
- 2,2 lbs (1 kg) de papas
- 3-4 cucharadas de sal
- 4 tazas de agua
- 2,2 lbs (1 kg) de patatas
- 3-4 cucharadas de sal
Instrucciones:
-
-
- Las papas ya están listas.
- Tapa la olla con un paño de cocina y deja que se sequen a fuego lento durante 5-10 minutos, que les dará el característico aspecto «arrugado».
- Tr
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