¿Buscas una receta saludable pero deliciosa para preparar? ¡No busques más! Hoy vamos a hablar de un plato clásico de la cocina catalana, la escalivada. Esta receta no sólo es increíblemente fácil de hacer, sino que está repleta de sabores tradicionales que te transportarán instantáneamente a la hermosa región de Cataluña, España. Si estás listo para embarcarte en una aventura culinaria, empecemos.
¿Qué es la Escalivada?
La Escalivada es un plato tradicional de Cataluña. Sus ingredientes principales son verduras asadas, que suelen servirse con pan o como acompañamiento de otros platos. La palabra «escalivada» viene en realidad de la palabra catalana «escalivar», que significa asar o grillar directamente sobre una llama abierta -normalmente en un horno de leña tradicional o a la parrilla.
Los ingredientes más populares para la escalivada son los pimientos rojos, la berenjena y las cebollas dulces. Todas las verduras se asan hasta que se chamusquen las pieles, y luego se pelan, se trocean y se aderezan con aceite de oliva, ajo y sal. Algunas variaciones de la receta también incluyen calabacines, tomates y patatas.
Beneficios de la escalivada para la salud
La escalivada no sólo es increíblemente sabrosa, sino también una opción muy sana. Una escalivada es una excelente fuente de vitaminas y minerales, como la vitamina C, la vitamina A, el potasio y la fibra. Además, el aceite de oliva utilizado en la receta contiene muchos ácidos grasos saludables, en particular ácidos grasos monoinsaturados con propiedades antiinflamatorias. Y como no se necesitan grasas adicionales en esta receta, es una opción excelente para cualquiera que siga una dieta mediterránea.
Cómo hacer escalivada
¡Lo mejor de la escalivada es que es tan increíblemente fácil de hacer! Todo lo que necesitarás es una buena selección de verduras frescas y un horno caliente a tu disposición. He aquí una guía paso a paso sobre cómo preparar esta deliciosa receta catalana:
Ingredientes
- 4 pimientos rojos
- 2 berenjenas medianas
- 2 cebollas dulces
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, picados
- S
Instrucciones
- Precalienta el horno a 450°F (232°C).).
- Lava y seca los pimientos rojos, las berenjenas y las cebollas dulces. Colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellos para que se cocinen uniformemente.
- Asa las verduras de 30 a 45 minutos, o hasta que se chamusquen las pieles y la carne esté tierna. Una vez hecho esto, saca la bandeja del horno y deja que las verduras se enfríen lo suficiente como para manipularlas.
- Pela los pimientos rojos, las berenjenas y las cebollas dulces asadas.
- Vierte una generosa cantidad de aceite de oliva virgen extra sobre las verduras y añade el ajo picado. Salpimiéntalo al gusto. Mezcla todo suavemente para que se combinen los sabores.Los pimientos rojos, las berenjenas y las cebollas dulces asadas deben ser cortadas en trozos grandes con papel de aluminio y colocadas en un bol grande para servir.
- Vierte una generosa cantidad de aceite de oliva virgen extra sobre las verduras y añade el ajo picado. Salpimiéntalo al gusto. Mezcla todo suavemente para que se combinen los sabores. La escalivada se puede servir de inmediato o refrigerar antes de servirla.
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- Lava y seca los pimientos rojos, las berenjenas y las cebollas dulces. Colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellos para que se cocinen uniformemente.
- Asa las verduras de 30 a 45 minutos, o hasta que se chamusquen las pieles y la carne esté tierna. Una vez hecho esto, saca la bandeja del horno y deja que las verduras se enfríen lo suficiente como para manipularlas.
- Pela los pimientos rojos, las berenjenas y las cebollas dulces asadas.
- Vierte una generosa cantidad de aceite de oliva virgen extra sobre las verduras y añade el ajo picado. Salpimiéntalo al gusto. Mezcla todo suavemente para que se combinen los sabores.Los pimientos rojos, las berenjenas y las cebollas dulces asadas deben ser cortadas en trozos grandes con papel de aluminio y colocadas en un bol grande para servir.
- Vierte una generosa cantidad de aceite de oliva virgen extra sobre las verduras y añade el ajo picado. Salpimiéntalo al gusto. Mezcla todo suavemente para que se combinen los sabores. La escalivada se puede servir de inmediato o refrigerar antes de servirla.