La esqueixada es un plato tradicional catalán que se degusta en muchas partes de España. Este sabroso plato se compone de bacalao salado, verduras, frutas y aceitunas. Es una forma estupenda de disfrutar de sabores frescos y de temporada de forma nutritiva y deliciosa. La esqueixada es perfecta para una comida ligera o como acompañamiento de un gran banquete. Este artículo te guiará a través del proceso de preparación de la esqueixada, paso a paso.
Ingredientes
El primer paso para preparar la esqueixada es reunir todos los ingredientes. Este plato sólo requiere un puñado de ingredientes, por lo que es una forma estupenda de dar salida a los restos que puedas tener en la nevera. Necesitarás bacalao salado, tomates, cebollas, pimientos verdes, aceitunas, un huevo duro y aceite de oliva. También puedes añadir otras verduras u hortalizas, lo que tengas a mano.
Preparación
La clave para preparar una gran esqueixada es tomarte tu tiempo con cada paso. Empieza poniendo a remojar el bacalao salado en agua fría durante aproximadamente una hora. Esto ayudará a eliminar parte de la sal, haciendo el pescado más apetitoso. Cuando el bacalao esté en remojo, retíralo del agua y córtalo en trozos pequeños con los dedos.
A continuación, prepara las verduras. Empieza cortando el tomate en rodajas finas. Después, pela y corta la cebolla en trozos finos. Por último, corta el pimiento verde en finas tiras. También puedes añadir ajo, si lo deseas.
Cocción
El paso final es cocer todas las verduras. En una sartén grande, vierte una generosa cantidad de aceite de oliva. Calienta el aceite a fuego medio y añade las cebollas cortadas. Sofríe las cebollas unos 5 minutos, o hasta que estén blandas y ligeramente doradas. A continuación, añade el pimiento verde y continúa cociendo durante 3-5 minutos. Por último, añade el tomate cortado en rodajas y cuécelo durante 2-3 minutos.
Montaje
El último paso es montar la esqueixada. Coloca las verduras cocinadas en una fuente grande. A continuación, coloca el bacalao salado sobre las verduras. Por último, decora el plato con las aceitunas y las rodajas de huevo duro. Rocía el plato entero con un poco de aceite de oliva y sírvelo inmediatamente. ¡Disfruta!
Variaciones
La esqueixada es una receta tan versátil que se puede adaptar a cualquier gusto. Puedes añadir distintas verduras o incluso distintos tipos de pescado, como salmón o sardinas. También puedes añadir algunos condimentos adicionales, como hierbas picadas o pimienta roja picante. Por último, puedes ajustar la cantidad de aceite de oliva para que el plato sea tan ligero o sabroso como desees. Las posibilidades son infinitas.
Conclusión
La esqueixada es un plato sencillo y delicioso, perfecto para una comida ligera o como acompañamiento de un banquete más abundante. Se compone de bacalao salado, verduras, frutas y aceitunas, todo ello cocinado con aceite de oliva. Este artículo te ha guiado a través del proceso de elaboración de la esqueixada, paso a paso. Pruébala y disfruta.