La paella es uno de los platos españoles más conocidos. Originaria de Valencia, una región del este del país, se elabora tradicionalmente con una base de arroz, coloreada con azafrán y rematada con una mezcla de carne o marisco. Es un plato que se prepara y comparte con los seres queridos, por lo que es una receta ideal para ocasiones especiales.
En este artículo, compartiremos una receta tradicional de Paella Valenciana de Marisco, así como instrucciones paso a paso y valiosos consejos para que saques el máximo partido a tu comida.
Ingredientes
Los ingredientes de la Paella Valenciana de Marisco suelen variar, pero los más comunes suelen ser arroz calasparra, azafrán, gambones grandes, mejillones, almejas, pescado blanco, hojas de laurel y pimentón dulce. Para preparar el sofrito (una salsa de tomate que sirve de base al plato), necesitarás ajo, cebolla y tomate. Por último, también necesitarás algunas verduras para rematar el plato, como pimientos rojos y amarillos, guisantes congelados y perejil.
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Prepara tus ingredientes y utensilios
Para ahorrar tiempo y asegurarte de que la paella está tan deliciosa como sea posible, es mejor que prepares los ingredientes y el equipo antes de empezar a cocinar. Esto incluye picar las verduras, medir el caldo que necesitarás y asegurarte de que tienes la sartén del tamaño adecuado para el plato.
Paso 2: Empieza a cocinar el sofrito
Cuando estés listo, empieza calentando un poco de aceite de oliva en la sartén que prefieras a fuego medio. Añade el ajo y la cebolla y saltéalos hasta que estén blandos. A continuación, añade el tomate y remueve todo hasta que las verduras estén ligeramente doradas.
Paso 3: Preparar el caldo
Mientras se cocina el sofrito, prepara el caldo añadiendo una variedad de verduras, como zanahorias, apio y cebollas, a una olla con agua. Llévalo a ebullición y luego baja el fuego a fuego lento y deja que se cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos. A continuación, cuela las verduras y reserva el líquido.
Paso 4: Cómo hacer la paella
Cuando el caldo esté listo, aumenta el fuego en la sartén con el sofrito y añade el azafrán y el pimentón dulce. Remueve y añade el arroz, mezclándolo todo y dejando que el arroz absorba los sabores antes de verter lentamente el caldo. Deberás seguir removiendo la mezcla hasta que el caldo se haya absorbido y el arroz esté completamente cocido.
Paso 5: Terminar el plato
Como toque final, añade el marisco, así como los pimientos y los guisantes picados a la paella. Cocina todo junto durante otros 10 minutos, removiendo para que los ingredientes se mezclen bien. Sirve la paella caliente y espolvorea perejil fresco por encima justo antes de servirla.
Consejos para hacer la paella de marisco perfecta
- No.
- Cuando añadas el marisco a la paella, colócalo en forma de círculo, empezando por el centro y trabajando hacia afuera. Esto no sólo añade un toque estéticamente agradable, sino que también garantiza que el marisco se cocine uniformemente.
- Usa arroz calasparra en lugar del arroz habitual de grano largo. El arroz calasparra es más redondo y tiene mayor capacidad para absorber los sabores del plato, lo que da lugar a una paella más sabrosa.
- Para un sabor aún más auténtico, prueba a cocinar la paella en una parrilla de llama abierta. Esto no sólo aporta un intenso sabor ahumado al plato, sino que también ayuda a cocer uniformemente el arroz y los demás ingredientes.
En Conclusión
La Paella Valenciana de Marisco es un plato español delicioso y tradicional, perfecto para una ocasión especial. Esta receta incluye un sofrito sencillo, montones de marisco sabroso y el toque clásico del azafrán para crear una paella sabrosa y colorida. Siguiendo las instrucciones paso a paso y utilizando los valiosos consejos incluidos en este artículo, podrás crear la paella valenciana de marisco perfecta para compartir con tus seres queridos.