Las habas son un plato típico catalán, hecho con habas jóvenes, que suelen encontrarse en la región española de Cataluña. Es un plato sencillo y delicioso que puede acompañarse con chorizo o jamón. Los sabores de las habas a la catalina son profundos y terrosos, con un ligero sabor ahumado, y el plato es perfecto para quienes buscan experimentar los sabores únicos de la región. ¿Preparado para probarlo? Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa de habas jóvenes españolas estofadas a la catalina.
Ingredientes para habas a la catalina
2 tazas de habas jóvenes frescas
1 tomate rojo, picado
5-6 dientes de ajo, picados
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de pimentón dulce1 hoja de laurelSALSA NEGRA Y PIMIENTA DE LA INDIA.
Preparación de las Habas a la Catalina
1. Remoje las habas en un bol con agua para quitarles la suciedad y las impurezas.
2. En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego medio.
3. Añada el ajo picado y cocine durante 2-3 minutos, hasta que empiece a dorarse.
4. Añada la hoja de laurel y el pimentón y revuelva para que se mezclen.
5. Añada el tomate y cocine durante otros 5 minutos, hasta que empiece a deshacerse.
6. Añada las habas y suficiente agua para cubrirlas.
7. Sazone con sal y pimienta y hierva.
8. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 60-70 minutos, hasta que las habas estén tiernas y la salsa haya espesado.
Servir y variaciones de las Habas a la Catalina
La forma tradicional de servir las habas a la catalina es con pan español crujiente, así como chorizo o jamón. También puede servirlas con patatas crujientes o boniatos, o con una ensalada de hojas verdes variadas. Para darle un giro más moderno y exótico, añade un poco de cilantro o perejil fresco picado finamente antes de servirlo.
También puedes hacer una versión vegetariana de este delicioso plato omitiendo el chorizo o jamón, y añadiendo un poco de pimiento rojo en dados y una pizca de guindilla a la salsa. Esta versión también está deliciosa con un poco de queso feta desmenuzado.
Conclusión
Las habas a la catalina son un plato tradicional y delicioso de la cocina catalana, perfecto para quienes aman los sabores terrosos y ahumados. Esta sencilla receta está cargada de sabor, y puede adaptarse fácilmente a tus gustos. Tanto si lo sirves con chorizo, jamón, pan español crujiente o como opción totalmente vegetariana, seguro que disfrutarás de este delicioso y único plato. Prueba a hacerla este fin de semana y compártela con tus amigos y familiares para disfrutar de una comida realmente memorable.