Si hay algo que une a los amantes de la gastronomía de todo el mundo, son los canelones. Este plato tradicional catalán es algo que todos hemos tenido la oportunidad de disfrutar en algún momento de nuestras vidas. Cuando estás en Barcelona, es imposible no probar esta joya culinaria que se remonta al siglo XVIII.
Al igual que con la mayoría de las recetas atemporales, hacer canelones en casa puede parecer difícil, pero en realidad no lo es. Dominar su receta tradicional sin duda deleitará a todos, especialmente a los amantes de la cocina. Sigue leyendo para aprender a hacer deliciosos canelones en casa.
Ingredientes:
Para el relleno
– 250 gramos de carne picada
– 1/4 de cebolla
– 1 diente de ajo
– 1/4 de pimiento rojo
– 1/4 de pimiento verde
– 1/4 de calabacín
– Un puñado de aceitunas negras
– Un puñado de piñones
– Sal y pimienta al gusto
Para la salsa bechamel
– 1 litro de leche
– 100 g de mantequilla
– 100 g de harina
– Una pizca de nuez moscada, sal y pimienta al gusto
Para la masa
– 2 huevos
– 200 g de harina
– Aceite de oliva al gusto
– Sal al gusto
Instrucciones
Para el relleno:
En un bol, mezcla los huevos, el aceite de oliva y la sal. Para el relleno:
Pon una sartén al fuego medio y fríe las cebollas y el ajo hasta que estén ligeramente dorados. A continuación, añade la carne picada y déjala cocer. Cuando empiece a dorarse ligeramente, añade el pimiento, el calabacín y las aceitunas negras cortados en dados. Deja que todo se cocine durante unos 10 minutos y añade los piñones, la sal y la pimienta al gusto. Deja que se enfríe y reserva.
Para la bechamel:
En un cazo, añade la mantequilla y una pizca de nuez moscada. Una vez derretida la mantequilla, añade la harina y remueve bien hasta obtener una pasta. Añade la leche y remueve continuamente hasta que la salsa espese. Añade sal y pimienta al gusto y reserva.
Para la masa:
En un bol, mezcla los huevos, el aceite de oliva y la sal. Añade la harina poco a poco y amásala con la mano para formar una masa homogénea. Envuelve la masa en una bolsa de plástico y déjala reposar en la nevera 30 minutos.
Prepara el horno a 180 grados. Espolvorea la encimera con un poco de harina y utiliza un rodillo.
Extiende la masa hasta que quede muy fina. Corta la masa en cuadrados de aproximadamente 10 cm por lado y deja que se sequen durante 10 minutos.
Para montar los canelones:
Coloca una cucharada del relleno en un extremo de cada cuadrado de masa y forma un rollito. Coloca los rollitos en una fuente grande apta para horno y vierte la salsa bechamel sobre ellos. Cubre la fuente con papel de aluminio y cocina durante 20 minutos. Pasados 20 minutos, retira el papel de aluminio y deja otros 10 minutos para que se forme una costra dorada.
¡Ya está! Mi deliciosa receta de canelones está lista para impresionar a todo el mundo. Este clásico catalán, fácil de preparar en casa, puede convertirse definitivamente en el favorito de la familia. ¡Que aproveche!